Nyt køkken gear laver gode og sjove sager

Kender i det der med at man går målrettet efter at købe noget og ender med noget andet fordi det er meget smartere? Og så viser det sig at det er det overhovedet ikke og nu er pengene brugt. Sikkert. Jeg kender det selv. Nok fordi jeg er en anelse nærig, men kun lidt.

Men men men, for nyligt havde jeg en ide om at vi skulle have et æbleskivejern. Julen var jo lige om hjørnet. Jeg kørte i Kvickly for at købe et. Kvickly havde ikke et. Men de havde noget andet som jeg har luret på et stykke tid. Nemlig Tefal Snack Collection. Det er vældig smart. Det er som en stor toaster, men hvor man kan skifte pladerne ud og lave alt muligt på det. Pandekager, vafler, donuts og og og.

Jeg kunne ikke komme tomhændet hjem (!), så jeg tog det under armen og med nogle forskellige plader til. Vi har 7 nu og alle er et hit. Succesen har varieret, men det er nok mere et spørgsmål om brugeren og opskrifter end jernet.

Christoffer er og har altid været, vild med vafler. Så det var det første vi lavede på det, tidligt – meget tidligt- søndag morgen for et par uger siden. Så lavede vi toast, donuts, pirogger, belgiske vafler. Vi mangler at lave pandekager, men det kommer jo nok.

Tanken var så at lave æbleskive donuts, jeg er ikke kommet videre med det, men da Malou fra Klidmoster lavede nogle i går og sendte mig billede, så blev jeg mindet om det og det må blive i weekenden at det sker. De bliver næppe helt så funky som hendes http://klidmoster.dk/2016/11/bleskiveringe-med-bacon-lg-og-ost.html Men det bliver da en fortolkning af den klassiske type.

Christoffer og jeg lavede et første forsøg af donuts i sidste uge og det endte rimeligt. Der skal arbejdes lidt med opskriften, men smagen var egentlig ret meget i skabet. Det var mere den tunge konsistens de havde. Men det var hyggeligt

unavngivet

Jeg kan så absolut anbefale sådan et jern. Det er mega nemt, virkelig og det der tager længst tid er at forberede det man vil lave. Rengøringen er nærmest ikke værd at nævne. Pladerne klikkes ind og ud og kan nemt gøres rent og såmænd også komme i opvaskemaskine hvis man er den heldige ejer af en sådan. Der kommer ikke noget ned i maskinen og varmelegemerne…med mindre man overfylder, men det lærer man ret hurtigt ikke at gøre…tro mig.

Nu har vi afprøvet den nogle gange og er fortrolige med den og så må der hellere komme nogle lidt bedre og sjovere billeder op næste gang den er igang.

 

-billeder lånt fra tefal.com

 

Billedresultat for tefal snack collection

Billedresultat for tefal snack collection

Fru Rosenfeldt

“Cheesecake”

P7220300

Hvorfor mon at det er i “”? Jamen fordi at det ikke er en rigtig cheesecake jeg har lavet. Det er en raw vegansk udgave. Og lad mig sige med det samme, den er absolut godkendt af  hele husstanden.

Christoffer tåler jo ikke mælkeprodukter, så vi laver mange alternativer til at alt muligt. Cheesecake kan være lidt svær at komme om og mange af de veganske opskrifter jeg har fundet har været på tofu og det har jeg ikke turde kaste mig ud i. Men så faldt jeg over en opskrift hvor det var kokos og cashewnødder. Jeg fulgte ikke opskriften helt, men prøvede mig frem og resultatet er helt i orden. Den er ikke tung som alm cheesecake er og har heller ikke det tætte fyld. Men den er let og fluffy og rigtig frisk at spise. Jeg var meget overrasket. Så forskellen taget i betragtning tænker jeg også at den burde hedde noget andet en cheesecake, men det er jo ofte sådan man refererer til veganske og vegetariske retter. Same same but different.

Opskrift på raw vegansk cheesecake

Bund
70 gram mandler – man kan også bruge andre nødder, originalen var på pekannødder
180 gram udstenede dadler
70 gram havregryn
1/2 tsk kanel
1 knps salt

Blend i en foodprocessor alle ingredienser til du har en tæt klistret masse. Læg massen i formen og tryk den godt sammen. Sæt i køleskab

P7220286

Kage
2,5 dl. udblødte cashewnødder -skal stå mindst 2 timer
1 dåse kokosmælk – skal stå over natten i køleskab da det kun er flødedelen som skal bruges, eller et par timer i fryser
3 spsk ahornsirup
1 lime – både juice og revet skal
Vanilje – så meget du orker

Skrab kokosfløden ud, måske skal det lidt af gangen ift hvor dan det lige sidder i dåsen og så skal du blot hælde kokosvandet fra. Pisk fløden til den er fluffy. Tilsæt sirup, limejuice og skal og vanilje. Pisk så det er god blandet ind i og en tæt skum. Kør de drænede cashewnødder i foodprocessoren til en helt glat jævn masse. Vend nødderne i skummet forsigtigt. Spred det ud på bunden i et jævnt lag.

P7220289

P7220287

P7220291

P7220292

P7220293
Hindbær swirl
125 gram hindbær
1 spsk ahornsirup

Mos hindbærene til en jævn masse og rør honning i. Brug en gaffel til at lave swirls på kagen. Sæt på køl i min. 3 timer.

Spis og nyd den 🙂

P7220297

Fru Rosenfeldt

Vi dehydrerer

P7210283

men ikke på grund af den fantastiske sol der endelig er kommet frem. Næ nej. Min dehydrator ankom i onsdags. Jeg er en lille smule mere lykkelig nu.

Onsdag var vi også i Sommerland Sjælland og det var faktisk da vi kørte ud af indkørslen at GLS kom. Så jeg glædede mig til at komme hjem igen. Og egentlig ikke kun fordi jeg skulle hjem og lege med mit nye gear. I sommerland havde de samme dag besøgsrekord med 6000 mennesker. Det var helt vildt. Det tager knap en time at køre derop og den sidste kilometer hen til indgangen, ja det tog også en time. Helt håbløst. Men vi havde en hyggelig dag og var sammen med gode venner og børn.

Tilbage til vidunderet. Jeg E L S K E R den. Seriøst. Det er en super fed ting at have. Kan kun anbefale det hvis man synes bare det mindste om at lave lidt mere specielle ting i sit køkken. Lige onsdag kom der hvad som helst i der lige lå i køleskab og frugtskål. Tomater, nektariner, blommer – som var alt alt for sure, bananer, æbler og jordbær. Det hele var rigtig godt, især nektariner og jordbær. Det er klart noget der skal i igen.

P7200268

P7200271

P7200270

P7200273

P7200275

Torsdag formiddag fik jeg lavet lidt fruglæder, bare hurtigt og for lige at prøve. Meget meget nemmere end i ovnen og langt bedre. Vi havde det med hjem til vores venner Anders og Anne og deres drenge og det var helt klart et hit der også.

I går aftes gik jeg mere seriøst til det. Jeg har netop lagt 3 lag mango, 2 lag tomat 50/50 med og uden rosmarin og parmesan og et lag æbler med og uden kanel. Anmeldelse kommer senere…

P7220302

P7220303

P7220306

Fru Rosenfeldt

Hjemmelavet is

P7180254
Christoffer er ret så vild med is. Det er ikke altid lige nemt når vi er ude og man bare er et lille menneske som ikke kan tåle mælk. Dem med smarties er jo sjove og bjørnen med tyggegummi næse…og og og. Men det går endnu og han affinder sig med sorbet og rigeligt med guf 😉

Vi laver også is derhjemme ind i mellem. Både pindeis og alm. is.

I går lavede vi en jordbæris. Jeg havde glemt at jeg købte jordbær i lørdags, så de kunne fint bruges til at lave en is. De blev vasket og nippet og kom i en pose i fryseren i 6 timer.

Så tog vi dem op, hældte dem i foodprocessoren sammen med kokosmælk og lidt honning. Wroom wroom. Så var der en blød softice. (Kan anbefale at sætte kokosmælk i køleskab inden brug) Og det skulle smages med det samme og det var da så absolut godkendt.

P7180241 P7180243 P7180246

Resten kom i bøtter og står nu i fryseren. Jeg rører lige i det hver halve time i 2-3 timer for at undgå iskrystaller. Vi har faktisk en ismaskine, men med så meget andet er den pakket ned og står på lageret.

500 gr. frosne ordnede jorbær
2,5 dl. kold kokosmælk
Lidt honning hvis man vil have det sødet lidt.

Det hele kommes i blender eller food processer og blendes til rette konsistens. Nammenam

 

P7180247 P7180249 P7180256

Fru Rosenfeldt

Nyt gear til køkkenet

Vi har talt om det af og til og i går blev vi enige om at nu var det på tide. Så i går aftes købte jeg en dehydrator og nu venter jeg bare i spænding på at den kommer med posten engang i næste uge – forhåbentlig.

En dehydrator, ja den dehydrerer og trækker altså væske ud af de ting man putter i. Man kan både lave frugt, grønsager, tøre krydderurter og såmænd også kød. Vores plan er umiddelbart frugt og grønt. Og så kan den jo netop også bruges til at lave Frugtlæder som jeg skrev om i går. Det bliver helt klart nemmere og mere økonomisk at lave med sådan en. Så der skal altså laves en masse sunde hjemmelavede snacks når den kommer ind ad døren.

Jeg læste og læste i går og googlede mig til en masse tests og anbefalinger. Den der hedder Excalibur er lidt en Rolls Royce, men koster også fra 2800 kr. Det er lige i overkanten. Så valget faldt på den næstbedste og den som vinder i tests flere steder både i bedst og bedst til prisen. Andrew James Dehydrator. Den koster så lige omkring 1600 kr i Danmark. Men men men…går man på Amazon uk eller de, eller ebay, jamen så ligger den på ca. 500 kr. Det er jo helt tosset. Det var et godt tip jeg fandt på en anden side hvor maskinen blev beskrevet. Så den bestilte jeg i går.

Her er nogle test http://madmaskiner.dk/dehydrator-test/

Her er den blog jeg fandt som beskriver brugen http://outdoorfreak.dk/2015/01/hjemmelavet-real-turmad/

Den er lavet i glas så man kan nemt følge med i processen og behøver ikke åbne låger for at se status og dermed miste varme. Der er 6 skuffer, så der er masser af plads. Den kan naturligvis digital timer og har grader fra 40-70, vejer 4 kg og fylder 21*28*48 cm

Dehydrator stor - Andrew James

Jeg glæder mig SÅ meget til den kommer og afprøve den. Især at tøre vores egne tomater fra drivhuset. Mums!!!

Fru Rosenfeldt
Older posts