Som jeg skrev om for nyligt, så ville jeg prøve at lave æbleskiver  på donutjernet på min nye Tefeal Snack Collection. Jeg afprøvede først en simpel opskrift bare for at se om konceptet virkede. Lad mig sige med det samme, jeg har aldrig lavet æbleskiver før. Ever. Den opskrift jeg kastede mig ud i var med gær, men jeg dog havde hørt et rygte om at ofte var æbleskiver lavet på en opskrift med bagpulver er bedre. Det fungerede i hvert fald heller ikke særlig optimalt med den dej på gær.

Så i dag, en hyggelig 2. søndag i advent, var det da tid igen. Christoffer var  tidligt oppe kl. 5, men vi puttede til 5.30 (!) og så var det igang med æbleskiver.

Drengene legede en særlig afart af købmand på gulvet lige ved køkkenet.

 

Det blev en succes. De er helt perfekte, der er dej over det hele og perfekt konsistens. Jeg synes ofte at æbleskiver bliver lidt tomme her og der og falder sammen. Det gør de her ikke.

Så det kan så absolut anbefales. Opskriften er god og nem og kan naturligvis også bruges til alm. æbleskiver, men hvordan man laver dem perfekt, må i selv rode med 😉

350 gr hvedemel
½ tsk. salt
4 tsk. sukker
1 ½ tsk. kardemomme
1 tsk. natron
1/2 tsk bagepulver
3 æg
4 1/2 dl kærnemælk
3 spsk. smeltet smør eller neutral olie
Korn fra 1/2 vanljestang
lidt revet skal fra en øko citron
Smør til at stege æbleskiverne

Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Del æggene i blommer og æggehvider i to skåle. Bland derefter mælk, smeltet smør og de 3 æggeblommer. Bland tørre og våde ingredienser sammen. Pisk æggehviderne stive. Rør et par spsk  æggehvide i dejen og vend derefter resten af æggehviderne i.

Jeg hældte dejen i en sprøjtepose, jeg synes at det er langt nemmere at styre sådan.

Jeg kom en smule smør i hvert hul og så sprøjtede jeg dej i, liiige knap til kanten. Lukkede ned og lod dem stå i 4,5 minut. Easy Peasy.

Server med syltetøj, flormelis eller hvad der nu lige er din favorit.

 

 

Fru Rosenfeldt

 

Onsdag havde Christoffer jo fødselsdag og blev 3 år. Det var en stille og rolig dag. Efter at have delt ud i børnehaven og haft en dejlig dag der, så var det hjem til gæster. Vi havde Bedsterne og min veninde Charlotte og hendes datter Cleo til kage og aftensmad.

Christoffer er ikke det store kageøre, men han elsker når vi laver brunsviger – bare se Kagmand på en helt alm. hverdag?  fordi at den er så fin i bogen. Så det skulle vi naturligvis have OG romkugler. Der var heldigvis nogle til overs efter uddeling.

Han fik nogle fine gaver…Lego. Det er ikke til at komme uden om. Vi byggede og byggede. Efter at han var faldet i søvn, byggede vi videre. Han elsker at lege med det.

B og jeg havde købt en cykel til ham med Avengers. De er nemlig topseje. Da den var samlet og Christoffer skulle prøve den, kunne han til vores store overraskelse cykle med det samme. Det anede vi ikke at han kunne. Men det er jo bare fedt. SÅ han drøner rundt på en og råber Iron Man, Captain America osv. Ligesom det skal være.

Til aftensmad var der naturligvis en barnets favoritter, nemlig pasta. Jeg lavede kødboller af oksekød, hvidløg, rosmarin, persille og basilikum og i en tomatsauce og med parmesan til. Jeg havde også købt en vegansk parmesan til Christoffer. Han vil jo gerne have alt det vi får, men det går jo ikke når han ikke kan tåle det. Heldigvis er der masser af alternativer. Men lad mig bare sige det som det er. De er ikke lige vellykkede alle sammen. Denne parmesan inklusiv. Den smagte ikke særligt godt. Meget parfumeret og en eftersmag vi ikke rigtig kunne placere. Men så er den afprøvet.

Det var så hyggeligt og Christoffer havde en dejlig dag og det er jo det, det hanler om. Han faldt i søvn på 2 minutter da det var tid til det. Perfekt.

Fru Rosenfeldt

Denne fantastiske unge mand bliver i dag 3 år. Han er det mest fantastiske lille menneske.

 

Vi startede morgenen med æg, boller og en gave. Naturligvis Lego.

 

Og så afsted til børnehaven hvor der skulle deles romkugler og cookies ud. Han var ikke helt imponeret over at skulle dele ud af sine elskede romkugler og det var med lidt bøjet hovedet. Men det gik og alle var glade. Der blev sunget fødselsdagssang og pustet lys og han var heldig at få en lille gave også som nogle af drengene samlede sig om. Nu skal jeg afsted og hente ham og så venter der mere fejring senere i dag 🙂

Fru Rosenfeldt

En dag senere end normalt og uden en masse billeder af Christoffer der pakker måltidskassen ud. Sidste uge sejlede nemlig og vi havde en masse rester og derfor skulle vi ikke have en kasse i går. På torsdag får vi dog en kasse med grønsager. Basiskassen hedder den. Denne uge er den med

Så denne uges madplan er udfra resterne i køleskabet og det som der er i kassen

Madplan uge 33

Mandag  – Chili con carne med ris og tomat/agurk/avocado salat

Tirsdag  – Chili con carne rester  fyldt op med agurk, hvide bønner og squash, med ris til.

Onsdag – Italienske kødboller i tomatsovs med pasta og en stor skål salat. Og brunsviger…og romkugler. Christoffer har fødselsdag, så det er hans favoritter

Torsdag – Rester fra onsdag

Fredag – Hjl. falafler med ovnkartofler og salat

Lørdag – Hokkaidosuppe og rester. Vi skal til fødselsdag om eftermiddagen, så det skal være nemt når vi kommer hjem.

Søndag – Barebeque ribs med kartofler, blomkål, guacamole og salat.

Det stikker lidt i alle retninger denne uge, men det er jo også helt okay. Der skal bruges og tømmes ud og der er iøvrigt også fødselsdage. Faktisk har B også fødselsdag på fredag, men han er til firmafest og altså afsted fra kl. 5 om morgenen. Lørdag har jeg en morgenaftale, der er også generalforsamling i grundejerforeningen og fødselsdag om eftermiddagen. Så fejringen må vente til søndag.

Søndag var det faktisk meningen at vi skulle holde stor fødselsdag i anledningen af 3, 35 og 45 års fødselsdag, men pga min dumme fod syntes vi at det var smartest at aflyse. Dog kommer Bs mor, farmor og moster, så lidt bliver der fejret og det skal nok blive rigtig hyggeligt. Og med mere kage….

Fru Rosenfeldt

Kan man det? Ja det kan man da. Eller, helt en kagemand blev det ikke, men det var konceptet og det blev helt accepteret.

Christoffer kan, ligesom jeg, godt lide at kigge i kogebøger. Især dem med slik og kager. Men faktisk er han ikke rigtig en kagedreng, altså udover Bedstes drømmekage som er et kæmpe hit. Så når han sige at vi skal lave kage, så er det altid lidt la la.

I sidste uge sad han og kiggede Den store fødselsdags bagebog fra Amo. Den har han kigget i før og han har altid været meget betaget af kagemanden der er i. Nok mest fordi at den er fyldt med Yummy – det er hvad han kalder slik og søde sager.

Men kage skulle der bages og det blev der. Vi måtte lige ud at hente gær og sukker og så kunne vi gå igang. Som i kan se på billederne synes Christoffer at det er super at bage og selv en gærdej skal der smages på.

Tålmodigheden var ikke helt til det for den skulle jo hæve, hæve og bage.

Men så var den også klar og vi fik taget den ud af ovnen i samme minut som at far kom hjem. Så kunne der komme på chokoladeknapper på og der kunne spises yummy kage

Fru Rosenfeldt