Long time no see

Åh, det er jo den der hverdag som er ligeså kedelig alle andre steder i verden, som den er her og derfor er der ikke altid noget at berette om.
Jeg har efterhånden godt gang i mit lille verdensfirma og har et par hold og/eller leveringer hver eneste uge og det er jo bare super. Jeg opdaterer løbende hjemmesiden hvor i kan se hvad der sker www.cookinginhcmc.com

 Jeg er godt i gang med mit nye studie, omend jeg med visse dele kommer i tanke om hvorfor det var jeg bestemt ikke var vild med fysik og kemi i skolen. Lige nu er jeg på et for-kursus i fysiologi, anatomi og sygdomslære. Har købt et par bøger ekstra som er på en udviddet pensum liste hvis man vil fordybe sig lidt i nogle områder. Er igang med en af dem også og finder det virkelig interessant må jeg sige.
Jeg har fundet en mulighed her som gør livet lidt nemmere og lidt sundere. Der er en økologisk forretning her, men de gange jeg har været der, har hylderne været ret tomme. Men så har de jo en derlivery service. Så nu bestiller vi engang om ugen på nettet, frugt og grønt og lidt kød og får det leveret ved 6 tiden om morgenen. Det er helt perfekt. Vi sparer også en del penge på det, kan planlægge lidt bedre, får frugt og grønt med en masse smag og varier det mere end ellers…. og “nogen” får ikke købt så meget slik på indkøbsturene hehe…
I den kommende weekend skal jeg til Summer ball sammen med Frederikke og Elisabeth. Det er til fordel for Saigon Children Charity. Det skal nok bliver rigtig godt. Glæder mig meget.

B skal desværre til Vinh lørdag og søndag. Ham som afløste B måtte rejse hjem og nu er der kommet en ny. B skal op og lige sætte vedkommende ind i tingene og så kan han komme hjem igen. Jeg har cooking class lørdag og skal have læst lidt op på nogle ting, så jeg tager en stille dag.

Søndag fejrer vi Grundlovsdag i det danske samfund her. Vi starter med en omgang rundbold med børnene og så på en spansk restaturant til en tapas buffet. Det skal nok blive en rigtig hyggelig dag.

Jeg har vist glemt at lægge billeder op af gæsteværelset som vi er blevet færdige med for lang tid siden. Planen med tavlen er at der skal billeder op af alle dem som overnatter der, mangler at fremkalde nogle stykker så lige nu hænger der kun 2. Så er der lidt tursitbøger og brochurer også. En pallesofa er det også blevet til. Synes at det er blevet rigtig hyggeligt. Figurerne er nogle vi passer for Mikkel og Camilla. Man må ikke indføre dem i Thailand, så lige nu pynter de her indtil at de tør tage chancen og tage dem med.

Lidt af hvert

Regntiden er jo i gang og det betyder at dyrelivet er lidt anderledes. For det første er der myrer overalt og jeg er ved at blive vanvittigt. I forvejen er her pinligt rent og der kan udføres operationer i køkkenet. Men det er ikke nok. Myrerne finder noget og finder deres vej. B har kørt silikone i det mindste huller og sprækker og det hjalp. Men der var stadig noget galt. Jeg lagde lidt madding ud og så var der ellers en hær af myrer i gang og jeg fulgte sporet. Til en stikkontakt. Hæren boede i en STIKKONTAKT! Jamen altså…det er umuligt at kæmpe imod det her. Så træls. Vi sprayer, steriliserer osv. osv. Lige nu er vi i sikkerhed, men hvem ved – det går stærkt!

Normalt har vi en masse firben her og det synes jeg er ret hyggeligt, men de er ikke ligefrem i en farveskala som gør det hele til en regnbue. Men nu, nu sker der noget. Spottede de her to fyre i weekenden. Det synes jeg er hyggeligt, men jeg er jo også lidt glad for reptiler 😉

Teassestolen blev lige indatget af en ny beboer.

Sad i stuen og så ud af vinduet denne sidde på træet udenfor- svært at komme tæt på

Med med lidt zoom kan man se de fine farver 🙂
Det er ingen hemmelighed at denne husstand består at et par madglade hoveder, både at spise og lave den.  For at det ikke skal ses for meget på livvidden lever vi ret sundt i hverdagene og giver los i weekenden. Men det der med at stå og lave morgenmad og frokost til B kl. 6 om morgenen hver morgen er ikke altid et hit. Så jeg fandt en anden løsning. Jeg laver hans morgenmad på forhånd og fandt så på at lave de her gode, sunde og nemme ægge-muffins. Det er æg, spinat, mælk, havreklid, salt, peber og chili. Jeg laver 12 ad gangen og så spiser vi to af dem, en skive rugbrød med ost og nogle gulerodsstænger eller andet grønt til. Man er mæt længe, det smager godt, gode fibre, sund spinat så man får muskler som skipper skræk…og så er det bare så nemt.



I år skal jeg med til Saigon Summer Ball som er et charity event for Saigon Childen . B tager ikke med, men til gengæld tager jeg til det sammen med Elisabeth. Det er vores veninde Frederikke som står for hele arrangementet og vi glæder os til at opleve alt hendes hårde arbejde. Jeg har doneret et cupcake event for 8 deltagere. Håber at de får en masse penge ind for det :o)
Frederikke, jeg og Elisabeth
Kristian som vi besøgte på Filippinerne fandt nogle super billige billetter til Saigon mens vi var der. Så Kristian og hans kæreste kommer på besøg i 5-6 dage i midten af november. Vi glæder os allerede. til at se dem her. November måned er allerede nu fyldt godt op med arrangemener og besøg og så kommer julen og pludselig er året gået. Og vi er stadig kun i Maj…tiden flyver afsted.
Men netop julen glæder vi os også rigtig meget til i år. Sidste år aftalte vi med Louise og Bastian at komme til Dubai i julen 2012. Den plan bliver ikke til noget. Ikke fordi vi ikke vil holde jul med dem, det vil vi nemlig rigtig gerne. Det bliver bare ikke i Dubai. Bastian har fået nyt arbejde og de flytter. Til Australien. Nærmere bestemt Perth hvor vi jo næsten lige har været. Nøj jeg er lidt misundelig. Blev ret vild med landet og B og jeg var enige om at vi godt kunne slå os ned der på sigt. Men vi glæder os allerede rigtig meget til at komme tilbage igen. Og jul med Bastian, Louise, deres to skønne drenge og Louises forældre – det skal nok blive godt. Dejlige mennesker alle sammen. Udover julen, så er der nok en stor sandsynlighed for at jeg kommer til Perth i September også. At flytte fra den ende af verden til den anden og med to små børn og en mand som arbejder for fuld tryk, ingen familie at læsse af på osv., det kan godt koste en del på energi kontoen og der er rigtig meget at se til. Så Louise og jeg har talt om jeg kommer til dem en 8-10 dage og lige aflaster lidt. Billetterne fås jo rørende billigt – 2200kr retur.

I aften får vi besøg af Jacob og Rikke, de er altid rigtig godt selskab. B laver pasta og jeg laver en sauce a friske grønne peberkorn – vores lejere på Fili har en peberbusk og vi fik et glas med af dem, hvidvin, svampe og strimler af oksemørbrad. Rikke som elsker sit vaffeljern som vi gav hende i fødselsdagsgave tager vafler med og jeg har lavet to slags is til. Lakrids og rabarber. Mums de er gode. Det er lidt en prøve for det er lavet på en ny opskrift som jeg fandt på en anden blog Det er temmelig nemt og uden æg. Man kan ikke købe pasteuriserede æg her, så det er ret vigtigt med temperaturen og samtidig skal æggene jo ikke ende med at blive til æggekage. Så det er en balance. Den her metode er med en dåse kondenseret mælk, 2,5 dl. fløde og den smag man nu har lyst til. Til lakridsen opløste jeg 4 spsk. lakridspulver i 2,5 dl. kogt vand og blandede med fløden og mælken, satte det på køl og kørte senere på ismaskinen. Til rabarberisen kogte jeg 250 gr. Frosne rabarber med 2 dl. vand og en stang vanilje, blendede det fint, blandede med fløde og mælk og på køl og så på ismaskinen. Det kan sagtens laves uden ismaskine. Så skal det bare i en bøtte og på frys og så skal man huske at røre i det ca. hver ½ time. Begge dele er rigtig gode, om end en smule fede i det. I aften må vi lige vurdere om de er for fede i smagen, men kan afsløre allerede nu at smagen ikke fejler noget.
Det var lidt af hvert for nu, kan i alle have en rigtig god ag J

Dagens cupcake party

Så er det overstået og der er “kun” rengøring tilbage. Pyyyha… sådan nogle piger på 8-9 år kører i et højt toneleje. Skrig og skrål af begejstring. Men det er jo kun godt 🙂

Her er lidt billeder fra dagen

?

Dagens fødselsdagskage. En gigang cupcake med turkis frosting og blomster og sommerfugle

?

Ikke alle er dukket op endnu så der er “hvem kan stå længst på et ben-konkurrence”

Så var der kage og sang

Fødselsdagsbarn i midten

Fødselsdagsbarnet dekorerer sine kager

Test smagning

Svært at posere, smile og dekorere samtidig 😉

Man ved man er i Asien når man tager billeder på den måde

Ihhhh hvor kan der laves mange fine ting i fondant

Nu skal der gøres rent – jeg får heldigvis lidt hjælp og så skal B og jeg til fødselsdag hos nogle af vores venner, hvis datter bliver 3.
God lørdag til jer alle.

Lidt om min business – og fremtiden

Det er fredag aften og jeg sidder og venter på at ovnen er færdig med at bage min kage. B er til balut. Køkkent ligner en slagmark hvor mel, sukker og æg slås. Men det er nu bare mig som er igang.

I morgen kommer 10 piger til cupcake event. En af pigerne har fødselsdag og det skal fejres med et arrangement her. Det er jeg jo glad for.

I går hentede moderen cupcakes som skulle deles ud i klassen. Udover cupcakes, farver og pynt, så ville de også gerne have cakepops i. Det gav nogle tekniske vanskeligheder da cupcakes ikke vejer meget og en popcake i princippet er en romkugle med chokolade på en pind. Balancen i kagen ryger nemt. Det gjorde den også for mig da jeg var færdig med pynt osv og et par kager fik stød i frostingen. Men sådan er det, det er der jo ikke noget gøre ved. Det blev fint alligevel, men ingen tvivl om at min indre perfektionist irriterer sig.

De er pyntet som bestilt og bestemt af fødselaren på 9 år 🙂



Nå, men levering i går, party i morgen og sørme om jeg ikke også har kursus på søndag.

En sød mand skrev på vegne af sin kæreste at hun gerne ville lære at bage. At bage er jo et vidt begreb og vi mailede lidt frem og tilbage og sådan helt reelt ville hun faktisk gerne lære at lave kager i lag med noget mousse i mellem, et låg af fondat og pynt. Problemet var at ingen her i Saigon, eller Vietnam for den sags skyld ubyder det, så hans plan var at hun til at starte med skulle lære at bage (!!!) og dernæst ville han finde et kursus til hende her i en af de andre storbyer i Asien. Men no need for pokker da. Det har jeg jo erfaring med. Perfect match. Så de kommer begge på søndag i 3-4 timer, bager, rører og ruller og pynter. Det glæder jeg mig til. Planen er at de/hun, gerne vil lære mere og mere af det. Det er super.

Det har jo givet mig blod på tanden, for er der ikke andre der laver det, jamen så er er der jo plads til mig må man sige. Moderen til førnævnte fødselar spurgte faktisk også på det. Så jo jo…der er bare om at komme igang. Jeg skal til at starte med have søde Elisabeth til at kreere nogle mere målrettede business kort og flyers til formålet. Hun hjalp mig med de andre jeg allerede har, men de henvender sig mest til børne delen. Nu udvider vi dælme biksen.

Ydermere, så er jeg så heldig at jeg i næste uge starter mit første “cooking class for kids” hold op. De er ikke så gamle, 5-7 år, men man skal jo starte et sted, så jeg sagde naturligvis ja. Det bliver sjovt at komme igang med. Jeg har lavet en verdens menu således at vi laver mad fra hhv, Afrika, Italien, Grækenland, Mexico, USA og Mellemøsten. 6 kurser på 6 lørdage. Jep – lørdage. Ikke min favorit dag at bruge på det. Men sådan er det. Man skal jo starte et sted. Skal nok tage en masse billeder og lægger herud så i kan se.

Jeg har en del andre som er interesserede i forskellige ting og kurser, så der er hele tiden noget at se til og følge op på. Det er godt.

Ifb. med at jeg stod og lavede pynt til gårsdagens cupcake levering gik det op for mig hvor glad jeg var. Altså jeg er som regel altid glad, men sådan med det jeg lige i det øjeblik stod og lavede. Jeg nød virkelig det jeg var igang med. Jeg blev glad over at tænke på, at det var ved at udvikle sig til det jeg i sin tid håbede på med cooking og baking class og cupcake events. At jeg faktisk har folk som vil have mig til at lære dem min passion. Det gjorde mig så glad at mærke. Om aftenen talte jeg med B om det og fortalte ham hvor taknemmelig jeg er for at have den her mulighed og at han støtter mig 110%. For det gør han. Han er uvuderlig i den her forbindelse. Jeg er virkelig taknemmelig for at have den her mulighed. At beskæftige mig med noget som jeg brænder for og nyder at lave. Jeg føler at jeg har fået en helt særlig ro i mit hoved omkring fremtid og karriere og en virkelig stor tilfredshed. Det er jo nogle helt andre vilkår jeg er på lige nu. Var vi i Dk så arbejde jeg sikkert stadig på kontor og var tilfreds med det og tænkte slet ikke i de her baner. Men nu er muligheden her og jeg har grebet den  og igen – jeg glad. Rigtig rigtig glad. Men så igen – hvem bliver ikke glad af mad og kage 😉

I tillæg til det, så er jeg så små startet på en uddannelse – jep, endnu een. Evighedsstuderende er jeg vist. B og jeg har talt meget om det og i lang tid og nu er jeg sprunget ud i det. Det er noget jeg har tænkt på i årevis og nu er det endelig blevet til noget og det er nu det giver mening at gøre. Det føles lidt som om det hele går op i en større enhed, på en rigtig rigtig god måde. Jeg er begyndt at læse kost og ernæring. Jeg har ikke rigtig fortalt nogle om det endnu, men jeg har skullet mærke lidt efter selv og sikre at det er det rigtige og at det som virkelig giver mening. Men det er det. Al den glæde jeg har fundet med det her og den kombination med studiet, jamen det hænger sammen. Jeg har talt med nogle forskellige om det her Saigon og sagt det i nogle bisætninger for at se folks reaktioner og det har udelukkende været postiv respons jeg har fået. Alle her har været meget støttende og synes mine ideer med kurser og studie er gode. Så nu tør jeg også sige det til alle jer andre 🙂

Studiet er via et kostakademi Dk og forgår for mit vedkommende på nettet.  Det tager ca. 20 mdr. og lige nu er jeg igang med 3 bøger som et forkursus i fysiologi og sygdomslære. Det hele hænger jo sammen. Nu kan jeg også huske at jeg hadede fysik og kemi i skolen hehe… men det er ret spændende og jeg glæder mig til endelig opstart her til august.

Når alt det gode er sagt, så er der også en anden faktor. Jeg har en skulder som ikke fungerer og aldrig kommer til det. Det er ikke rigtig noget jeg taler så meget om, der er ikke så meget at sige jo. Det gør ondt, bliver aldrig bedre og det er noget værre lo… Men sådan er det. Jeg har jo efterhånden lært at arbejde med den, ved hvad jeg kan og ikke kan. Nogle gange glemmer jeg det og det koster. Forleden formiddag lavede jeg en omgang fondant og æltede det med hænderne. Om aftenen betalte jeg for det og måtte opgive min træning dagen efter og havde ondt i et par dage. På vores ferie i Australien mistede vi et par gode dage fordi jeg havde så ondt at det virkelig trak tårer. Jeg kommer aldrig til at kunne arbejde fuldtid indenfor det jeg er uddannet til. Der er ikke noget at gøre ved det og det har jeg forlængst indset. Så hele denne ændring i mit liv og det at jeg har fundet noget at lave som gør mig glad det er jo kun dejligt og jeg kan arbejde med det hjemmefra og i det omfang jeg magter.

Nå, ovnen bipper og kagen er done. Udover at de i morgen kommer og laver cupcakes i morgen, så har fødselaren også bestilt en kæmpe cupcake som skal dekoereres med turkis frosting, blomster og sommerfugle. Så alt imens at B rafler, så hygger jeg i køkkenet og laver små sommerfugle.

Jeg vil ønske jer alle en rigtig god weekend.

Older posts