Nyt køkken gear laver gode og sjove sager

Kender i det der med at man går målrettet efter at købe noget og ender med noget andet fordi det er meget smartere? Og så viser det sig at det er det overhovedet ikke og nu er pengene brugt. Sikkert. Jeg kender det selv. Nok fordi jeg er en anelse nærig, men kun lidt.

Men men men, for nyligt havde jeg en ide om at vi skulle have et æbleskivejern. Julen var jo lige om hjørnet. Jeg kørte i Kvickly for at købe et. Kvickly havde ikke et. Men de havde noget andet som jeg har luret på et stykke tid. Nemlig Tefal Snack Collection. Det er vældig smart. Det er som en stor toaster, men hvor man kan skifte pladerne ud og lave alt muligt på det. Pandekager, vafler, donuts og og og.

Jeg kunne ikke komme tomhændet hjem (!), så jeg tog det under armen og med nogle forskellige plader til. Vi har 7 nu og alle er et hit. Succesen har varieret, men det er nok mere et spørgsmål om brugeren og opskrifter end jernet.

Christoffer er og har altid været, vild med vafler. Så det var det første vi lavede på det, tidligt – meget tidligt- søndag morgen for et par uger siden. Så lavede vi toast, donuts, pirogger, belgiske vafler. Vi mangler at lave pandekager, men det kommer jo nok.

Tanken var så at lave æbleskive donuts, jeg er ikke kommet videre med det, men da Malou fra Klidmoster lavede nogle i går og sendte mig billede, så blev jeg mindet om det og det må blive i weekenden at det sker. De bliver næppe helt så funky som hendes http://klidmoster.dk/2016/11/bleskiveringe-med-bacon-lg-og-ost.html Men det bliver da en fortolkning af den klassiske type.

Christoffer og jeg lavede et første forsøg af donuts i sidste uge og det endte rimeligt. Der skal arbejdes lidt med opskriften, men smagen var egentlig ret meget i skabet. Det var mere den tunge konsistens de havde. Men det var hyggeligt

unavngivet

Jeg kan så absolut anbefale sådan et jern. Det er mega nemt, virkelig og det der tager længst tid er at forberede det man vil lave. Rengøringen er nærmest ikke værd at nævne. Pladerne klikkes ind og ud og kan nemt gøres rent og såmænd også komme i opvaskemaskine hvis man er den heldige ejer af en sådan. Der kommer ikke noget ned i maskinen og varmelegemerne…med mindre man overfylder, men det lærer man ret hurtigt ikke at gøre…tro mig.

Nu har vi afprøvet den nogle gange og er fortrolige med den og så må der hellere komme nogle lidt bedre og sjovere billeder op næste gang den er igang.

 

-billeder lånt fra tefal.com

 

Billedresultat for tefal snack collection

Billedresultat for tefal snack collection

Fru Rosenfeldt

Kagmand på en helt alm. hverdag?

P8030350

Kan man det? Ja det kan man da. Eller, helt en kagemand blev det ikke, men det var konceptet og det blev helt accepteret.

Christoffer kan, ligesom jeg, godt lide at kigge i kogebøger. Især dem med slik og kager. Men faktisk er han ikke rigtig en kagedreng, altså udover Bedstes drømmekage som er et kæmpe hit. Så når han sige at vi skal lave kage, så er det altid lidt la la.

I sidste uge sad han og kiggede Den store fødselsdags bagebog fra Amo. Den har han kigget i før og han har altid været meget betaget af kagemanden der er i. Nok mest fordi at den er fyldt med Yummy – det er hvad han kalder slik og søde sager.

P8070362

image

Men kage skulle der bages og det blev der. Vi måtte lige ud at hente gær og sukker og så kunne vi gå igang. Som i kan se på billederne synes Christoffer at det er super at bage og selv en gærdej skal der smages på.

P8030350 P8030352

Tålmodigheden var ikke helt til det for den skulle jo hæve, hæve og bage.

P8030356

Men så var den også klar og vi fik taget den ud af ovnen i samme minut som at far kom hjem. Så kunne der komme på chokoladeknapper på og der kunne spises yummy kage

P8030357

Fru Rosenfeldt

Hjemmebagt sigtebrød

 

P6020007

Jeg elsker egentlig at bage. Både brød, kager og kreere desserter. Men de sidste tre år hvor vi boede i Bangladesh blev det ikke rigtig til noget. En ting var, at det var et træls køkken og varmt og fugtigt, men ingredienserne til det var mildt sagt elendige. Man kun få hvedemel eller knap så meget hvedemel. Allerede der går det galt synes jeg. Ind i mellem fik vi en sending rugmel, eller vi købte med fra vores rejser og så blev der bagt rugbrød, men det blev ikke til meget mere end det. Jeg synes sådan noget bolle eller brødværk, skal have lidt mere i sig end bare ren hvedemel.

Så det er bare en af goderne ved at være i Danmark for tiden. Jeg har fået mig en masse forskelligt lækkert mel og i går satte jeg så gang i et par brød. Jeg kiggede lidt i mine bøger og på nettet og fandt frem til nogle nogenlunde forhold når det kom til at bage et sigtebrød. Jeg er egentlig ikke den store brødspiser, men barnet kan godt lide det og det er jo langt federe at give ham noget hjemmebagt, en noget fra en pose i supermarkedet. Synes jeg.  Så jeg lavede det lidt på gefuhl og resultatet er ganske acceptabelt. Og så sælger en gård der ligger lige om hjørnet honning fra egen avl. Mummenum!!!

 Det sagt, så skal jeg da helt klart også have gang i en surdej og igang med rugbrød. Det meste brød er bare bedre på en surdej.

Her er min hjemmekomponerede opskrift til 2 brød

8 dl lunken vand
25 gr. gær
500 gr hvedemel
600 gr sigtemel
400 gr ølandshved – eller anden grov hvedesort du kan lide smagen af
3 spsk honning
2 tsk  god groft salt

P6010001

Opløs gær i vandet og ælt så stille og roligt de forskellige melsorter ind sammen med honning og salt. Mængderne på mel er lidt på slump, men du skal ende ud med en blød, men ikke klisteret dej. Dejen skal æltes ca. 8 min på maskine, eller ca 15 min med håndkraft. Vend dejen ud på bordet og lad den hæve i 3 timer.
Efter de 3 timer deler du dejen i 2 lige store stykker og former dem til brød. Du skal ikke ælte eller slå dejen helt ned, bare form dem nænsomt. Så tager du 2 lige store brødforme eller som jeg gjorde, en stor form. Brødene skal smøres ind i smør på alle sider.
Lad dem hæve til dobbelt størrelse, det tager cirka en times tid.

Så skal de i en kold ovn som du sætter til 200 grader og lader dem bage i ca 45 min. De skal være gyldent brune og lyde hult når du banker på dem i bunden. Lad brødene køle af på en bagerist.

Jeg køber iøvrigt min mel hos Aarstiderne.dk de har et okay udvalg og kvalitet og smag er i top.

Fru Rosenfeldt