Æbleskive donuts

img_0052

Som jeg skrev om for nyligt, så ville jeg prøve at lave æbleskiver  på donutjernet på min nye Tefeal Snack Collection. Jeg afprøvede først en simpel opskrift bare for at se om konceptet virkede. Lad mig sige med det samme, jeg har aldrig lavet æbleskiver før. Ever. Den opskrift jeg kastede mig ud i var med gær, men jeg dog havde hørt et rygte om at ofte var æbleskiver lavet på en opskrift med bagpulver er bedre. Det fungerede i hvert fald heller ikke særlig optimalt med den dej på gær.

Så i dag, en hyggelig 2. søndag i advent, var det da tid igen. Christoffer var  tidligt oppe kl. 5, men vi puttede til 5.30 (!) og så var det igang med æbleskiver.

Drengene legede en særlig afart af købmand på gulvet lige ved køkkenet.

img_0045

img_0044

 

Det blev en succes. De er helt perfekte, der er dej over det hele og perfekt konsistens. Jeg synes ofte at æbleskiver bliver lidt tomme her og der og falder sammen. Det gør de her ikke.

unavngivet

Så det kan så absolut anbefales. Opskriften er god og nem og kan naturligvis også bruges til alm. æbleskiver, men hvordan man laver dem perfekt, må i selv rode med 😉

350 gr hvedemel
½ tsk. salt
4 tsk. sukker
1 ½ tsk. kardemomme
1 tsk. natron
1/2 tsk bagepulver
3 æg
4 1/2 dl kærnemælk
3 spsk. smeltet smør eller neutral olie
Korn fra 1/2 vanljestang
lidt revet skal fra en øko citron
Smør til at stege æbleskiverne

Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Del æggene i blommer og æggehvider i to skåle. Bland derefter mælk, smeltet smør og de 3 æggeblommer. Bland tørre og våde ingredienser sammen. Pisk æggehviderne stive. Rør et par spsk  æggehvide i dejen og vend derefter resten af æggehviderne i.

Jeg hældte dejen i en sprøjtepose, jeg synes at det er langt nemmere at styre sådan.

Jeg kom en smule smør i hvert hul og så sprøjtede jeg dej i, liiige knap til kanten. Lukkede ned og lod dem stå i 4,5 minut. Easy Peasy.

Server med syltetøj, flormelis eller hvad der nu lige er din favorit.

img_0049

 

 

Fru Rosenfeldt

Nyt køkken gear laver gode og sjove sager

Kender i det der med at man går målrettet efter at købe noget og ender med noget andet fordi det er meget smartere? Og så viser det sig at det er det overhovedet ikke og nu er pengene brugt. Sikkert. Jeg kender det selv. Nok fordi jeg er en anelse nærig, men kun lidt.

Men men men, for nyligt havde jeg en ide om at vi skulle have et æbleskivejern. Julen var jo lige om hjørnet. Jeg kørte i Kvickly for at købe et. Kvickly havde ikke et. Men de havde noget andet som jeg har luret på et stykke tid. Nemlig Tefal Snack Collection. Det er vældig smart. Det er som en stor toaster, men hvor man kan skifte pladerne ud og lave alt muligt på det. Pandekager, vafler, donuts og og og.

Jeg kunne ikke komme tomhændet hjem (!), så jeg tog det under armen og med nogle forskellige plader til. Vi har 7 nu og alle er et hit. Succesen har varieret, men det er nok mere et spørgsmål om brugeren og opskrifter end jernet.

Christoffer er og har altid været, vild med vafler. Så det var det første vi lavede på det, tidligt – meget tidligt- søndag morgen for et par uger siden. Så lavede vi toast, donuts, pirogger, belgiske vafler. Vi mangler at lave pandekager, men det kommer jo nok.

Tanken var så at lave æbleskive donuts, jeg er ikke kommet videre med det, men da Malou fra Klidmoster lavede nogle i går og sendte mig billede, så blev jeg mindet om det og det må blive i weekenden at det sker. De bliver næppe helt så funky som hendes http://klidmoster.dk/2016/11/bleskiveringe-med-bacon-lg-og-ost.html Men det bliver da en fortolkning af den klassiske type.

Christoffer og jeg lavede et første forsøg af donuts i sidste uge og det endte rimeligt. Der skal arbejdes lidt med opskriften, men smagen var egentlig ret meget i skabet. Det var mere den tunge konsistens de havde. Men det var hyggeligt

unavngivet

Jeg kan så absolut anbefale sådan et jern. Det er mega nemt, virkelig og det der tager længst tid er at forberede det man vil lave. Rengøringen er nærmest ikke værd at nævne. Pladerne klikkes ind og ud og kan nemt gøres rent og såmænd også komme i opvaskemaskine hvis man er den heldige ejer af en sådan. Der kommer ikke noget ned i maskinen og varmelegemerne…med mindre man overfylder, men det lærer man ret hurtigt ikke at gøre…tro mig.

Nu har vi afprøvet den nogle gange og er fortrolige med den og så må der hellere komme nogle lidt bedre og sjovere billeder op næste gang den er igang.

 

-billeder lånt fra tefal.com

 

Billedresultat for tefal snack collection

Billedresultat for tefal snack collection

Fru Rosenfeldt

3 år

Denne fantastiske unge mand bliver i dag 3 år. Han er det mest fantastiske lille menneske.

 

2 (7) 4 (7)

Vi startede morgenen med æg, boller og en gave. Naturligvis Lego.

6 (4) 8 (2)

 

Og så afsted til børnehaven hvor der skulle deles romkugler og cookies ud. Han var ikke helt imponeret over at skulle dele ud af sine elskede romkugler og det var med lidt bøjet hovedet. Men det gik og alle var glade. Der blev sunget fødselsdagssang og pustet lys og han var heldig at få en lille gave også som nogle af drengene samlede sig om. Nu skal jeg afsted og hente ham og så venter der mere fejring senere i dag 🙂

12 (1) 14 16

Fru Rosenfeldt

Kagmand på en helt alm. hverdag?

P8030350

Kan man det? Ja det kan man da. Eller, helt en kagemand blev det ikke, men det var konceptet og det blev helt accepteret.

Christoffer kan, ligesom jeg, godt lide at kigge i kogebøger. Især dem med slik og kager. Men faktisk er han ikke rigtig en kagedreng, altså udover Bedstes drømmekage som er et kæmpe hit. Så når han sige at vi skal lave kage, så er det altid lidt la la.

I sidste uge sad han og kiggede Den store fødselsdags bagebog fra Amo. Den har han kigget i før og han har altid været meget betaget af kagemanden der er i. Nok mest fordi at den er fyldt med Yummy – det er hvad han kalder slik og søde sager.

P8070362

image

Men kage skulle der bages og det blev der. Vi måtte lige ud at hente gær og sukker og så kunne vi gå igang. Som i kan se på billederne synes Christoffer at det er super at bage og selv en gærdej skal der smages på.

P8030350 P8030352

Tålmodigheden var ikke helt til det for den skulle jo hæve, hæve og bage.

P8030356

Men så var den også klar og vi fik taget den ud af ovnen i samme minut som at far kom hjem. Så kunne der komme på chokoladeknapper på og der kunne spises yummy kage

P8030357

Fru Rosenfeldt

Chocolate chip cookies

P7230322

I søndags hjalp Niels/Bedstefar igen igen med at bygge, så Christoffer jeg og kørte hjem til Bedste for at hente hende og Munin (højt elsket hund) med ud til sommerhuset. Det er altså fantastisk med sådan nogle bedsteforældre. Jeg fik ro til at nusse lidt om aftensmaden og Christoffer fik hygget igennem og badet og hoppet på trampolin og krammet.

Vi skulle have lidt snacks og jeg tænkte at det var lang tid siden at jeg havde lavet cookies. Jeg kiggede lidt i mine bøger og på nettet og fandt frem til en opskrift jeg har skrevet ned. Jeg aner ikke hvor den er fra, men det er altså de helt perfekte cookies og der er absolut ikke grund til at afvige fra den opskrift mere. De er sprøde udenpå og seje i midten.

Min eneste anke er at der var for meget chokolade. Næste gang skærer jeg ned på den og kommer nødder i. Men som man kan læse af opskriften, kan indholdet variere i det uendelige.

Chocolate chip cookies – 12 store

120 gr sukker
140 gr brun farin
140 gr smør, blød
1 æg
250 gr hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk salt
1 tsk ren vaniljepulver
150-200 gr fyld.  (Jeg brugte 150 gr chokolade og 20 gr tørret rababarber, men man kan jo bruge hvad man lyster, chokolade, nødder, tørret frugt)

Pisk sukker, farin og smør sammen til en ens masse og tilsæt æg
Bland mel, bagepulver, salt og vanilje i en anden skål og rør langsomt ind i sukker massen.
Tilsæt fyld.

Sæt dejen på køl i køleskab i en times tid.

Tænd ovenen på 175 c varmluft

Tril 12 lige store kugler, vej dem gerne af, ca. 70 gr stykket. Det bliver nogle store cookies så hvis du vil have mindre, så gør du bare det. Men så svarer jeg ikke for bagetiden.

Placer 6 kugler ad gangen på en bageplade med bagepapir og sæt dem i ovnen. De flyder langsomt ud. De skal have mellem 15 og 18 min alt efter om du vil have dem bløde, sprøde med sej midte, eller helt sprøde. Mine fik 17 minutter. Hold godt øje, for det går stærkt.

Enjoy

P7230321

 

Fru Rosenfeldt