Æbleskive donuts

Som jeg skrev om for nyligt, så ville jeg prøve at lave æbleskiver  på donutjernet på min nye Tefeal Snack Collection. Jeg afprøvede først en simpel opskrift bare for at se om konceptet virkede. Lad mig sige med det samme, jeg har aldrig lavet æbleskiver før. Ever. Den opskrift jeg kastede mig ud i var med gær, men jeg dog havde hørt et rygte om at ofte var æbleskiver lavet på en opskrift med bagpulver er bedre. Det fungerede i hvert fald heller ikke særlig optimalt med den dej på gær.

Så i dag, en hyggelig 2. søndag i advent, var det da tid igen. Christoffer var  tidligt oppe kl. 5, men vi puttede til 5.30 (!) og så var det igang med æbleskiver.

Drengene legede en særlig afart af købmand på gulvet lige ved køkkenet.

 

Det blev en succes. De er helt perfekte, der er dej over det hele og perfekt konsistens. Jeg synes ofte at æbleskiver bliver lidt tomme her og der og falder sammen. Det gør de her ikke.

Så det kan så absolut anbefales. Opskriften er god og nem og kan naturligvis også bruges til alm. æbleskiver, men hvordan man laver dem perfekt, må i selv rode med 😉

350 gr hvedemel
½ tsk. salt
4 tsk. sukker
1 ½ tsk. kardemomme
1 tsk. natron
1/2 tsk bagepulver
3 æg
4 1/2 dl kærnemælk
3 spsk. smeltet smør eller neutral olie
Korn fra 1/2 vanljestang
lidt revet skal fra en øko citron
Smør til at stege æbleskiverne

Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Del æggene i blommer og æggehvider i to skåle. Bland derefter mælk, smeltet smør og de 3 æggeblommer. Bland tørre og våde ingredienser sammen. Pisk æggehviderne stive. Rør et par spsk  æggehvide i dejen og vend derefter resten af æggehviderne i.

Jeg hældte dejen i en sprøjtepose, jeg synes at det er langt nemmere at styre sådan.

Jeg kom en smule smør i hvert hul og så sprøjtede jeg dej i, liiige knap til kanten. Lukkede ned og lod dem stå i 4,5 minut. Easy Peasy.

Server med syltetøj, flormelis eller hvad der nu lige er din favorit.

 

 

Fru Rosenfeldt