Riiiiigeligt chokolade

Mine rundstykker og thebirkes gik jo galt, så jeg tog til bageren istedet. Havde bestilt lidt forskelligt, det er bedst fordi det er en lille bager og morgenudvalget er ikke så stort. Fik købt  frugt og juice også og så blev der ellers gjort klar til morgenmaden. Benny var taget ind til byen for at aflvere noget ifb. med arbejdet, så jeg havde tid nok til at gøre klar. Jeg ville forsøge at lave nogle bagte æg i ramakiner. Jeg har set det flere steder og det ser ret godt ud. Ramakinen fores med skinke eller bacon rundt i kanten, tomat i bunden, æg ovenpå, spinat, et æg mere og så revet ost på toppen. I ovnen på ca. 150 grader og i 15-20 min. De er færdige når man trykker let på toppen og der ikke er noget væske der løber. Løsen dem i kanten og vip dem ud. Jeg lavede stegte røgede cocktail pølser til. Desværre gik jeg lidt i panik fordi Benny ikke overholdt tidsplanen og var for tidligt hjemme og det skulle gå stærkt. Fik ikke taget billeder af det hele og jeg var ikke omhyggelig nok fordi jeg stressede. Men det hele smagte nu fint nok og jeg skal da lave det igen en dag hvor jeg har bedre tid.  






Fødselsdagsbarnet





Efter morgenmaden tog vi ind og hentede jakkesættet jeg havde givet ham i gave. Det er super pænt, men det var liiige til den stramme side i lårene og det skulle fikses. Så vi var tilbage i dag og hente det. Jeg havde jo også bestilt en kjole ved skrædderen + købt en som allerede var færdig. Men jeg fortød med den sidste og retunerede den og fik i stedet lavet en anden. Begge var også færdige i dag. Begge kjoler passer til de fine sko, så nu er dilemmaet hvilken jeg skal have på brylluppet ;o)


Jeg har bagt brownie i dag for lige at teste hvordan den opskrift jeg havde fundet var. Har kigget på nogle forskellige og de minder temmelig meget om hinanden, med små justeringer. Jeg justerede også lidt i den jeg havde valgt. Bruge ½ farin og ½ alm sukker, fordi jeg kan lide den krydderede smagt. De 250 gr. chokolade var blandet af 2 slags mørk – begge 70 % og den ene med kaffe og så lidt rest af hvid toblerone.


Når den skal serveres til bryllup er det med vanilje is og hindbær coulis, så det skulle naturligvis også med….og det hele smager jo bare rigtig godt samen. Den tunge fede brownie med den kolde søde vaniljeis og de syrlige hindbær til. Det spiller bare.  Eneste minus er, igen, min dumme ovn og den skulle lige have haft 5 min mere  bundvarme. Men den smagte jo som den skulle. Når den skal bages igen om 14 dage skal der intet mindre end 1,5 kg chokolade, 30 æg og 2200 kr. sukker til. Og kun 195 gr. mel. Der skal løbes nogle km. bagefter.




250 chokolade og 100 gram smør smeltes sammen over et vandbad 



4 æg og 284 (!!!) sukker piskes sammen, men ikke luftigt



Den smeltede chokolade blandes i



Det er ikke mange tørre ingredienser. 49 gr. mel, 1/4 tsk bagepulver, en knsp salt og 1 spsk med top kakao røres i



Smurt og melet fad. Midt i ovnen på 170 grader i ca. 40 min



Afkølet brownie med is og hindbær coulis mmmmmm…..



Vi fik også lige syltet lidt af Bennys yndlings agurker. Chili, hvidløg, agurker, 1:1 af sukker og eddike og så skal de stå i et par uger inden de er klar. Smager super godt og er en opskrift min far har lokket ud af en kinesisk kok. De bliver serevet som en lille snack på en kinesisk restaurant i Slagelse som vi er kommet en del på. ?



Næste uge er vi kun 4 dage her i Saigon. Jeg har nogle småting jeg mangler at få styr på inden vi tager afsted. Benny kommer hjem onsdag aften for at være sikker på at komme frem. Vi vil nødigt ende i samme situation som sidste år da vi skulle til Dubai og Bennys fly fra Vinh blev aflyst og han måtte køre 7 timer i bil til Hanoi, vente et par timer og flyve kl 01 om natten, fremme kl. 3.30 og op igen kl. 7 og afsted til lufthavnen. Så der er god tid denne gang hvis det går galt. Vi skal først afsted til lufthavnen kl. 21 om aftenen, flyve kl. 23.30 og så er der lige et stop i Qatar og så lander vi ellers i Dk fredag kl. 14.30. Vi har et kort ærinde i byen og så skal vi hjem til Anders, Anne og lille Nikolaj. Vi glæder os meget til at se dem og  Nikolaj igen. Vi har kun mødt ham kort og ellers hilst på ham på Skype. Yderligere er de flyttet langt langt ud på landet ved Roskilde og vi skal se deres nye hjem…som også en af vores baser mens vi er hjemme. Tak for jeres gæstfrihed :o) Og så er det ellers Tour de Danmark. Lørdag hos min far i Slagelse til frokost, eftermiddag og aften hos Bennys forældre, søndag til Bennys søster Lene og videre til vores venner Lars og Merete i Vejle, mandag i Givskud Zoo og videre forbi min mormor på Nordfyn om eftermiddagen og senere overnatte hos Lene. Ja, der bliver knaldet nogle km. af på sådan en ferie…. resten af tiden ligner de foregående dage. Men vi glæder os til at komme en tur hjem og se vores venner og familie.






Pølsehon jeg bagte forleden 🙂

Kiks i koekkenet til Bennys foedselsdag

I MORGEN ER DET BENNYS FOEDSELSDAG?



Jeg brugte 4 timer i koekkenet i gaar paa at forberede en dansk morgenmads surprise til Benny. Og det kiksede totalt. Ville lave rundstykker og thebirkes og havde koebt noget specielt pastry flower, som jo skulle vaere lige i oejet til thebirkes. Men det kiksede totalt. Dejen var en temmelig klistret at rulle ud og svaer at faa fri af bordet og det hjalp endnu mindre da der kom remonce i. Yderligere havde det en ret haard struktur. Jeg rullede og rullede og taenkte at det virkede helt forkert. Men i ovenen skulle det og saa maatte det briste eller baere. Det bristede. Det blev nogle tunge, firkantede, flade ting som kun mindede om thebirkes i formen og  birkes paa toppen. Suk…


Jeg havde lavet en for dej til rundstykkerne efter Claus Meyers forskrifter. Men det blev bare en stor, toer krymmel dej der lugtede af gaer. Suk igen. Det gav jeg op paa.


Men poelsehornene som jeg lavede blev da gode nok, men passer sig altsaa ikke helt til morgenmad ;o)  Han maa faa noget andet til morgenmaden, men godt skal det nok blive.




Forhaabentlig er Bennys jakkesaet faerdigt i morgen og vi kan tage en tur ind til byen og hente det. Men det er saa ogsaa det vi skal lave sammen i morgen paa hans foedselsdag. Han skal nemlig til Balut turnering om aftenen og det er tilsyneladende vigtigere end at vaere sammen med mig…hmf ;o)


Jeg havde en mindre kjolekrise i gaar. Jeg har fundet et par fantastiske sko som jeg taenkte at jeg skulle have paa til Kim og Leas bryllup. Men saa proevede jeg den kjole jeg vil have paa sammen med skoene. Det gik slet slet ikke. Skoene vil jeg have paa, saa kjolen maa skiftes ud. Jeg tog i et ret godt mall for at se hvad der var, men det er bare svaert at skrue sig ned i en str. 32/34, naar man ikke er det. Det er saa her det gode ved Vietnam kommer ind. Man tager jo bare til skraedderen. Der faar man hele 2 kjoler for 100 usd i silke og skraeddersyet. Det er helt perfekt. Og saa tager det kun 2 dage. De bliver hentet i weekenden. Glaeder mig til at se dem.




Min krydderurter er tilgengaeld doede. Om det er varmen, den meget fugt der er her pga regntiden elle de dumme fugle som holder fest paa terassen skal jeg ikke kunne sige. Men jeg har lagt en ny strategi og koeber nogle flere froe naar vi kommer hjem til Dk om lidt. Evt ogsaa et mini drivhus til opstarten 🙂


8 dage til vi skal afsted og jeg glaeder mig meget. Satser paa at den der varme vind jeg har laest om som kommer over Dk holder de kommende 3 uger saa vi ikke skal i vintertoejet.


God dag til jer alle

Familieforøgelse

Jep, den er god nok. Der er nye beboere i Barbiehuset. Vores fisk har ynglet. 6 styks. Spændende hvilke farver de får. Vi har i forevejen en orange, en sort/orange, en hvid og to gule.











Jeg har vist ikke rigtig lagt billeder ind af haven foer. Det er ikke fordi den er så stor, men der er mange fine blomster og dem har jeg lige fanget med kameraet. Har ingen ide’ om hvilke slags de er. Men meget fine;o)












Jeg havde jo ellers planlagt en hyggedag for Benny til hans fødselsdag næste uge. Bl.a. skulle han have sin gave som var et skræddersyet jakkesæt. Han har talt om at han gerne ville have et mere og hvad man ønsker skal man få. Men nu er vi jo efterhånden temmelig bekendte med hvordan tingene hænger sammen her med service og tidshorisonter. Jeg var ved samme skrædder for at få lavet et jakkesæt til Kim til brylluppet om 3 uger, det tog mig 1½ time i butikken, trods det at alle maal og stofmaal var ordnet paa forhaand, saa gik alt galt, Så da vi skulle hente det til Kim i går, tænkte jeg at vi hellere måtte få lavet det til Benny med det samme. Alternativet var at få det bestilt lørdag næste uge og hente torsdag kl. 18 og vi skal i lufthavnen kl. 21. Så det blev i går. Og i dag…for de havde naturligvis alligevel ikke det stof vi havde valgt. Fik en sms lørdag aften om vi kunne komme igen fordi bla bla  bla. Not very happy. Men sådan er det. Det er forhåbentlig færdig fredag, som også er hans fødselsdag, så der kan vi hente det

Det til Kim ser rigtig fint ud og målene er som de skal være, så vi er bestemt optimistiske med resultatet.


Virkelig smart i klipklapper, shorts og en blazer

?
?

Regnen begyndte at vælte ned da vi kom ud fra butikken, så vi tog ly ved en cafe…og lige et billede af regnen.

? ?Og så lige et billede af en af de fine indiske puder vi købte i Singapore. Købte 3 styks af denne slags men andre farver og er vældig glad for dem. Yderligere to andre puder som ikke er med perler og palietter er mere afdæmpede, men også rigtig fine.



God søndag til alle. Her står den på lasagne med Bennys hjl. pasta plader. Det kan kun blive et godt resultat.

Da den gale bager bed mig

Saa langt tilbage jeg kan huske, har altid syntes at det var fantastisk at bage. (men det var vist ikke altid til mine foraeldres uddelte begejstring pga. svineriet) Min foerste bagebog var ?Totte bager?. Den blev bagt de foerste 100 gange og det var egentlig ikke fordi det var en specielt fantastisk kage, men den var nem og jeg hyggede mig. Om mine foraeldre spiste den hver eneste gang, tvivler jeg paa 😉




Lysten til at bage og laver soede sager er blevet ved og jeg kastede mig for et par aar siden ud i at proeve at lave fondant kager. Det er meget sjov, enormt tidskraevende og der skal en god portion kreativitet og taalmodighed til. De sidste 2 ting er ikke mine staerke sider. Dels begynder jeg at kede mig naar den er lagt sammen og skal pyntes da det er en ret lang proces, dels er mit kreative gen ikke specielt stort. Saa det er ikke altid et smukt resultat med de to kombinationer.  Men jeg hyggede mig med det og har faaet en masse gode redskaber og hyggelige dimser jeg stadig bruger. Der er ikke de store muligheder her i Vietnam til indkoeb af den slags bagesager og med den varme der er her, saa er en saadan kage ikke saa holdbar…og jeg har slet ikke naevnt at jeg kun har en dum miniovn saa muligheden er der ikke engang saadan rigtig. Jeg vil saa gerne have en ny ovn, men det er bare ikke lige til. Dels er de ikke billige her og dels skal den staa i kaelderen. Vi ser indimellem nogle brugte nogle til en god pris, men det er som regel med gasovn og det gider jeg simpelthen ikke. Udover det saa er det traels at bage broed og boller i en miniovn. Der er en kun een plade til den, saa ofte haever 2/3 af bollerne paa bordet paa bagepapir og naar jeg saa MEGET forsigtigt loefter det over paa pladen, sker det alligevel at halvdelen mister pusten og falder sammen. Ikke saerlig fedt. Jeg har en masse projekter jeg gerne vil kaste mig ud i ? f.eks. den beroemte Soeren Ryge kringle. Men det maa vente til en ny og stoerre ovn indfinder sig.


Hvis nogen skulle synes at det kunne vaere sjovt at proeve Totte kagen er opkskriften her ? den er genial at lave med boern naesten uanset alder, fordi den er saa nem og de selv kan vaere med og roere og haelde.


“Når Totte skal bage, skal han bruge en masse ting. Han skal bruge et æg, sukkerposen, melposen og smørpakken. Og han skal bruge piskeriset og en skål til at piske i, en kop til at hælde med, en ske til at røre med, en kageform til at bage kagen i – og en skammel til at stå på. Tottes far hjælper Totte med at tænde ovnen, så den kan blive godt varm. Totte tager sit forklæde på. Så gør det ikke så meget, hvis han spilder. Totte tager først ægget og knækker det på skålens kant. Så hælder han det, der er inde i ægget, ud i skålen. Hovsa! Det røg ud i en fart! Sikke et held at det hele kom i skålen. Totte tager en kop sukker fra sukkerposen og hælder oven i ægget.Så skal ægget og sukkeret piskes godt sammen. Puha, Totte bliver helt træt i armen af at piske. Totte tager en kop mel fra melposen og hælder ned på ægget og sukkeret. Så skal det hele røres sammen med skeen, men… hvor er det dog sejt. Der må vist kommes lidt smeltet smør i. Ja, så må han jo have fat i en kasserolle. Totte henter kasserollen i skabet. Han kommer tre store skefulde smør i kasserollen. Far tænder en af varmepladerne. Totte rører i smørret, mens det smelter i den varme kasserolle. Når smørret er helt smeltet, hælder Totte det ned i skålen til ægget og sukkeret og melet. Nu er det meget lettere at røre i dejen. Mmm, det smager godt. Så skal bageformen gøres klar. Totte tager lidt smør på smørpapiret og gnider det rundt i bunden og på siderne af kageformen.Totte drysser en lille smule mel ned i kageformen. Han ryster kageformen, så melet rigtig kan sætte sig fast på smørret. Så hælder Totte dejen ned i kageformen. Han skraber skålen med skeen, så det hele kommer med.  Nu skal kagen bages. Totte sætter den forsigtigt ind i den varme ovn.  Mens Totte venter på, at kagen skal blive færdig, vasker han op og rydder til side. Så går der lang, lang tid, mens kagen bager. Men nu må den da være færdig. Totte lukker ovndøren op og kigger ind. Ja, den er færdig! Brun og fin er den! Far hjælper Totte med at tage kagen ud af ovnen, som nu er meget varm. Totte laver saftevand, mens kagen står på en tallerken og bliver kold.  Og så kan Totte invitere mor og far på saftevand og kage”


1 æg
1 kop sukker – jeg mener vi brugte en lille kaffekop, dem til underkop
1 kop mel
3 gode skefulde smør
Lidt vanilje
En lille form/fad

Bages ved 200 g i ca 30-40 minutter.

Det er en lidt haard kage, men smager udemaerket.  Vi fik vist tit creme fraiche til. Lidt friske baer er nok heller ikke daarlig. Den kan jo ogsaa liiiige piftes op med lidt hakket chokolade, eller marcipan. Eller revet aeble og kanel..eller..eller…Maaske jeg bare selv skulle bage den igen en dag og se hvordan den er nu 20 (!!!) aar senere.


Her er lidt billeder fra mit fondant kage eventyr.

Det her er de foerste jeg lavede





?

Den foerste kage jeg lavede  – til min veninde Malene da hun havde sidste arbejdsdag

?

Nr. 2, som jeg havde med hjem til mine gudforaeldre Niels og Birgit

?

En foedselsdagskage som ikke helt kunne klare turen fra Kbh til Slagelse



Nr. 4 Da Kim og Lea flyttede ind i deres nye hus

?



Og saa fik jeg lidt mere rutine og lavede bl.a. disse kager

?

Til en herre julefrokost





?

50 aars foedselsdag







Kage til en mercedes elsker







Pige foedselsdag

Bryllups forberedelser

Ja ikke til mit eget altsaa ;o)

Min veninde Lea skal giftes med sin kaereste Kim den 3.september, hvilket ogsaa er grunden til at vi kommer hjem paa ferie om 3 uger.

Jeg har lovet at hjaelpe med noget kage til den store dag og i weekenden var jeg saa i koekkenet for at eksperimentere lidt. Det er skal bl.a. laves nogle cupcakes og jeg fik da ogsaa bagt nogle ret gode nogle, faktisk de bedste vanilie og chokolade cupcakes jeg nogensinde har bagt. Saa det er positivt. Men saa er der lige det med pynten. Normalt pynter man med en frosting lavet af smoer og sukker…men jeg maa aerlig talt sige at jeg ikke synes det er ret laekkert. Alternativet er saa en slags marengs af aeggehvide og sukker. Men det synes jeg er for soedt og klistret. Saa jeg taenkte at den klassiske gulerodskage med cream cheese frosting maaske kunne bruges. Bare lavet lidt om og med jordbaer og blaabaer i. Jeg fik testet lidt forskellige metoder, men jeg synes faktisk ikke rigtigt nogle af udfaldene er saadan rigtig godt. I aften proever jeg at lave en helt almindelig mousse med baer i og se om det ikke er bedre + en anden opskrift jeg har som stadig er med cream cheese, bare nogle andre blandingsforhold. Jeg satser mest paa mousse udgaven, da det ogsaa er nemmere at arbejde med og paa selve dagen skal det gaa lidt hurtigt, saa det skal gerne vaere lige til, naar tiden er.

Der kommer nogle billeder ind i morgen af de forskellige udfald.

Weekenden har vaeret stille og rolig, i hvert fald for mit vedkommende. Benny har tilgengaeld vaeret til polterabend i loerdags. Han var ude ad doeren kl. 17 og hjemme igen knap 12 timer senere. Der var baade Jack Daniels,  forhindringsbane, store steaks, slangeblod, faare testikler, karaoke og 2.5 liter vodka indblandet. De havde en fantastisk aften og nat. Den kommende gom var hjemme hos soendag eftermiddag til et spil Settlers og en omgang grydestegt kylling…og han var mildt sagt lidt graa/groen i huden. Helt frisk var han i hvert fald ikke. Han havde flere sorte huller og smaa mareridts minder, men samlet set havde han haft en fed polterabend og det er jo det vigtigste. Men de to herrer var altsaa ikke meget vaerd…og jeg  vandt da foerste runde spil, de var ogsaa nemme slaa ;o)

Der er 2.5 uge til vi rejser til Danmark og jeg skal have ordnet nogle smaating inden da, koebt et par gaver til nogle soede boern, have syet nogle ting faerdige og saa er der lige det med Bennys foedselsdag. Han har foedselsdag den 19. august, men har valgt ikke at vaere hjemme da der er en vigtig balut turnering, saa det maa han jo hellere til. Den 20. maa saa blive dagen at jeg fejrer ham, men hvordan og hvorledes er stadig hemmeligt. Men en god dag, det skal han nok faa ;o)

Rigtig god dag til jer alle

Older posts