Bagerjomfruens dødskamp

Sikke et drama i gaar. Benny havde meldt tidlig ankomst og ville komme hjem allerede onsdag aften, dog sent, istedet for torsdag. Saa jeg ville lige bruge tiden inden på at bage og sy lidt. Bagning gik fint og jeg lavet lækre kokosmakroner og banan/choko/nødde/kokos muffins.

Men jeg fik ikke syet…og her er hvorfor.

Det er lidt svært at se størrelsen på den når der ikke er noget at sammeligne med…men den lysene plet er øjne

?

ufff

?

?

God tur til den anden side

?

Kan i fornemme det bedre nu mon?

Jeps, en gigantisk edderkop var derinde. Den var ikke bare stor, den var mega stor. Der var semi mørkt derinde og jeg registrerede godt at noget bevægede sig. Tændte lyset og der sad den og kiggede på mig. Puha…Jeg stod i små 10 minutter og ikke lige helt vidste hvad jeg skulle. Enten kunne jeg vente 3 timer på at Benny kom og redede mig, eller også kunne jeg gå i krig selv. Skulle Benny rede mig måtte jeg stå og vente i de timer på at han kom, jeg kunne jo ikke gå for hvad nu hvis den kravlede væk og steder hen hvor den SLET ikke skal hen…soveværelset f.eks. Ufff…

Jeg løbned og hentede vores kæmpe store dåse insekt gift. Jeg sprayede og kæmpede i 15-20 min før den endelig overgav sig. Dåsen var tom til sidst og jeg kunne kun bede til at den ville dø. Og det gjorde den så. Benny var ligmand og fjernede den og fik lige taget helte billede af dyret. Føj

 Efter kampen gik jeg i køkkenet.

Vi havde jo en del æggehvider tilovers fra da vi lavede bearnaise og med noget kokos og sukker og en tur i ovnen var der lavet kokosmakroner…mmmmmm.

Små snebolde inden de kom i ovnen
Det er noget dumt bagepapir man kan få her, alt hænger i. Skal have nogle silikone plader med fra Danmark når vi skal hjem
Naturligvis chokolade på bunden

Vi havde også lidt bananer liggende som skulle bruges og det blev bananmuffins med hvad der nu lige var. Udover det sædvanlige er der også kokosmel, mandelmel, valnødder, hvid toblerone og mørk chokolade i dem. De blev ret gode og er næsten et helt måltid i sig selv.

Før

?

og efter

?

Det spirer og gror

Det er kun 5 dage siden jeg saaede de froe jeg havde med fra Danmark og allerede i gaar opdagede jeg at nogle af dem var begyndt at spire. Sol og varme goer en masse godt maa man sige. Billedet her er min basilikum som er igang. Ogsaa tomaten, peberfrugten og oreganoen er begyndt, men jeg kunne ikke fange det ordenligt med kameraet.

De spirer fint, men der gaar nok lidt tid inden B kan bruge det til sine pasta retter

Vi skulle jo ud og finde nye hynder til vores terassemoebler i weekenden og tog i en nyaabnet interioer og moebel forretning. Det viste sig at vaere den perfekte butik. En slags mini Ikea med baade stort og smaat, en masse godt og en masse skrammel. Rigtig meget af det lignede faktisk ogsaa Ikeas  ting…og ved et naermere kig, jamen saa var det da ogsaa Ikeas ting. Lampeskaerme, badeforhaeng, poseklemmer, bademaatter og og og. De havde ogsaa hynder, men kun 3 ens af dem vi kunne lide og som ovenikoebet var beskidte. Sorry Mam, no have more. Men hvornaar faar i flere. Dont know mam…Nej det havde jeg egentlig gaettet, meget lidt overraskende. Om de har flere ude paa lageret og bare ikke gider tjekke, eller om de vitterligt ikke har dem, er lidt 50/50. Service i det her land er stort set ikke eksisterende. Bare eksemplet med en rabat paa 12.50 kr. fra sidste uge, efter at vaere blevet lovet at de nok skulle komme i de farver jeg havde koebt…ret typisk. De er desvaerre ogsaa ligeglade. Det kan godt anspore en hel del frustration, men saadan er det bare og der er ikke noget at goere ved det. Temmelig traels.

Ikea

Man hoerer ind i mellem om nogle overfald i den bydel vi bor i fordi det fotrinvis er hvide menensker der bor her og vi bliver set som vaerende velhavende. Det er kvinder som faar stjaalet deres tasker. Saa jeg har vaeret temmelig paapasselig med at have en taske med naar jeg har vaeret ude at handle. Men det er bare lidt upraktisk ikke at have en lille bitte een med. Saa jeg har haft en lille en om skulderen som stort set ikke var til at se og jeg har kigget mig omkring og vaeret meget opmaerksom og aldrig cyklet alene naar det er moerkt. Men det er jo ikke optimalt. Loesningen kunne vaere en baeltetaske. Totalt turist og min forfaengelighed kan ikke ret godt klare tanken. Man taenker jo straks paa de der pangfarvede nylon nogle som virkelig skriger turist og som ret nemt bliver klippet over og snuppet af en fingernem tyv.  Men saa er det jo godt at vi bor i i et land hvor det er billigt at faa syet ting lige som man vil have det og det har jeg faaet gjort. Jeg glemte at tage et billede af den, men den minder lidt om den her og saa kostede den 250 kr at faa syet i sort skind…  og til sammenligning lige et billede af 80’er raedslerne

????

Den minder lidt om min som bare er sort og med laeder baelte

????

Saa flot

eller noget 😉

Men nu er tiden jo gaaet siden 80’erne og de fleste store modehuse har da ogsaa lavet baeltetasker i et noget federe design, end for 25 aar siden. Nu kan jeg trygt cykle rundt med penge, telefon og hvad der nu lige skal vaere af smaating i saadan en taske. Super godt.

Den første gang

Der er en første gang for alting og i går var det første gang vi lavede bearnaise. Resultatet var uovertruffent og ligesom en hjemmelavet bearnaise skal smage og langt fra de færdigkøbte udgaver – både pap, plastik, pose og hvad der eller er.


Det var sådan set også tememlig nemt, men en lille smule hårdt for armen at piske, piske og piske.


Vi skulle have hjemmelavede burgere med kartofler og jeg tænkte, at nu skulle det være. Frisk estragon til bearnaisen kunne vi ikke få, men tørret var ligeså godt. Bevares, der er da noget arbejde i en bearnaise, men så er det heller ikke værre synes jeg/vi. Der skal piskes en del og man må ikke stoppe, men resultatet er bare super godt. Man skal føle sig lidt frem og jeg var ved at opgive til sidst fordi den blev meget tynd, men der skal bare piskes løs og så rammer den rette konsistens. Det endte perfekt, lidt for tyk til hvad jeg kan lide, men smagen var som den skulle være. Det er ikke sidste gang. Der er naturligvis billede dokumentation også :o)







4 æggeblommer piskes i ca 10 min til en tyk masse






 3 spsk hvidvinsddike, 3 spsk vand, 1 skalotteløg og 3 tsk estragon






Riiiigeligt smør – 150 gram








Der piskes til armen kramper, men man må IKKE stoppe og det skal naturligvis piske i lidt efter lidt, saa det tager  5-6 min.



Taet paa faerdig






Den blev liiiige tyk nok

Jeg har syet lidt i dag, Benny har været ude og øve lidt golf  – han så sur ud da han kom hjem, så det gik vist ikke så godt. Jeg skal over og træne om lidt med min fantastiske personlige træner Ly. Sovsen fra i går skal brændes af lårene. Aftenen står på Mexikansk, sofaen og en god film.


Ønsker jer alle en dejlig søndag.

Der bor en bager i Barbiehuset.

(bemaerk der er lavet et nyt indlaeg nedenunder med nye og bedre billeder af huset)


Det er svaert at finde en rigtig god burger her i byen. Enten er koedet rigtig godt, bollen en kedelig pap een, eller ogsaa er fyldet super og boeffen kedelig…og bollen en pap een.


Saa nu skal vi altsaa have hjemmelavede burgere i morgen og der skal jo boller til. Hjemmelavede gode lette, men alligevel med gods i, boller. Jeg lurede lidt forskellige opskrifter, men det er lidt mod min natur at foelge en opskrift slavisk, saa jeg brugte lidt inspiration og lavede dem saa ellers udfra hvad jeg mente burde vaere godt.


Her i Vietnam kan jeg ikke faa frisk gaer. Ret traels. Men toergaer kan man nemt faa, saa det maa jeg jo bruge. Det kraever lidt at lige laere hvordan det virker og hvor lidt/meget der skal til. Man koeber det ikke portioner som svarer til 50 gr. frisk gaer som i DK. Jeg lavede engang et par rugbroed som haevdede udover kanten paa 20 minutter. Det var saa instant yeast…det kan jo smutte.


Jeg ville bare lave 8 boller saa vi havde til fryseren til en anden gang. Men altsaa, det der med at begraense sig er vist ikke min starke side for det blev til 20. Men saa lavede jeg tilgengaeld forskellige. 8 alm. med sesam, 4 med halvsalt og rosmarin, 4 med havsalt og basilikum og 4 helt plain. Saa nu er der til mange gange burgere og sandwich.


Jeg var jo noedt til at smage dem og jeg maa erkende med stolthed i stemmen, at det er de bedste burger/sandwich boller jeg nogensinde har kreeret. Saa den “opskrift” er en keeper.


2.5 cup lunken vand (ca. 3.5 dl)
2.5 cup maelk (ca. 3.5 dl)
2 aeg
2 spsk toergaer / 50 gr. frisk gaer
Bruger man alm gaer skal gaeren oploeses i det lukne vand nu – toergaer skal foerst i om lidt.
Uanset hvad skal vand, maelk og aeg blandes nu.
500 gr. hvedemel blandes med toergaeren og haeldes i det vaade under omroering. (Jeg har jo min fantastiske Kitchen Aid til at goere arbejdet for mig)
En sjat salt
En stoerre sjat sukker. (jeg bruger brun farin fordi jeg godt kan lide den krydrede smag)
50 gram bloed smoer
3/4 dl. olie. Jeg brugte noeddeolie fordi jeg elsker smagen, men ellers er hvad-der-nu-lige-i-skabet, fint nok
Ovenstaaende kommes i loebende under omroering.
Dejen er meget meget vaad paa det her stadie, men der skal mere i
200 gr. fuldkorns hvede  – eller hvad man nu lige har. Alm. hvede kan ogsaa goere det, men jeg kan godt lide at det ikke bare er helt hvidt broed.
Dejen er stadig meget vaad og jeg tror jeg spaede op med cirka 200 gram mel mere- lidt af hvert. Det er lidt at foele sig frem. Se billedet af hvordan den ser ud 🙂
Olie, aeg, salt, sesam, toerrede krydderurter – eller hvad der nu skal paa toppen


Alle ovne er forskellige, men de skal have ca 13 minutter paa 200 grader. Jeg har en miniovn som lever sit eget liv og gav dem ca 175 i 13 minutter.







Min aller bedste ven i koekkent – og Bennys lille hjaelper til naar der skal laves pasta






Vaad dej, men ikke for “loebende”








Stilles til haevning en times tid daekket med viskestykkee – gerne fugtigt,  afhaenging af varme osv. Min dej stod en time, men her er jo ogsaa temmelig varmt. Maaske 2 i Dk







Hovsa






Ud paa bordet paa et let melet omraade. Endelig ikke for meget mel, saa bliver bollerne bare alt for toerre. Men dejen burde ogsa vaere til arbejde med saadan her. Den lille roede djaevel er min naest bedste ven, en dejskraber og deler. Jeg vejede ca. 100 gram af per bolle og fik 20.5. De er ikke store – men det bliver de.






Ja jeg har jo kun en aandsvag lille bordovn, saa bagte af 5 plader. De skal staa en halv times tid- men min toergaer er ret effektiv, saa foerste plade jeg rullede ogog lavede til flade boller, kom i da jeg var faerdig med den sidste plade. Dem med sesam er penslet med aeg og det samme med de plain, dem med salt og rosmarin/basilkum er penslet med olivenolie.






mmmmm…. Ja, der mangler 2….men jeg skulle jo lige smage













Og de smagte super.





Denne weekend har vi ikke saa mange planer. Benny tager direkte lufthavnen til Storm P (dansker bar) og skal spille Balut. Jeg regner med at bruge dagen paa at sy lidt- har en ide om nogle puder. Jeg er traet af at vores sovevaerelse er brunt i brunt, saa jeg vil se om jeg ikke kan peppe det lidt op. Inspirationen er tyvstjaalet fra min veninde Louise som bor i Dubai…dog med dyb erkendelse af at jeg ALDRIG bliver ligesaa god som hende til noget som helst kreativt.


Jeg vil gerne have nogle flere planter/blomster i huset og taenker at vi skal have fundet en planteskole i weekenden. Vi skal ogsaa have koebt et pengeskab og nogle puder til vores stole paa terassen. Jeg koebte 2 puder i metalisk lilla og rosa look. Hun lovede at de fik flere, men 3 mdr senere er det ikke sket. Vi ville saa forhandle om at koebe 6 nye puder, men ville have rabat fordi vi jo har to som ikke passer til de nye. Hun ringede tilbage og tilboed os en rabat 5000 Dong…det er 12.5 kr- i alt, ud af et koeb paa 350 kr. Saa det sagde vi paent nej tak til. Men nu er der aabnet en ny stor butik med interioer og moebler, saa der maa vi forbi og se om de har noget vi kan lide.


Regnen er begyndt at stilne af og varmen er virkelig god nu. Rigtig dejligt. Det betyder ogsaa at poolen er noget varmere og selv jeg vil i. Benny har vaeret temmelig traet af at skulle plaske rundt alene og kigger meget skuffet paa mig hver gang jeg siger nej til at komme med. Men nu er jeg ved at vaere klar… selvom den ikke er mine oenskede 35 grader.


Jeg haaber i alle faar en dejlig weekend.

Lidt bedre billeder

Jeg fik rodet lidt med kameret og tiden paa doegnet, saa fik taget lidt bedre billeder af stuen

Og saa har jeg langt om laenge faaet potter til at plante krydderurter i. Jeg har taget froe med hjemmefra og har plantet – basilikum (til alt Bennys pasta), dild, mynte (mmmmm Mojitos), oregano, persille, roed snack peber, og sorte cherrytomater. Jeg er ret spaendt paa om det kan klare varmen. Det faar vand i fadet dagligt og bliver ogsaa sprayet over. Haaber at det vil lykkes.

Jeg savner rigtig meget rabarber. Men min far har vaeret saa soed at lave et lille projekt med nogle staengler som han gemmer til mig og som jeg saa faar med herud naar vi kommer hjem til sommer. Jeg skal have koet nogle store krukker og saa se om det kan lade sig goere.

Older posts